TÜİK Açıkladı: Süt Üretimi Azaldı, Yoğurt ve Kefir Arttı

Toplanan İnek Sütü Miktarında Düşüş Yaşandı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, 2025 yılı Şubat ayında Türkiye genelinde toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına kıyasla %5,4 azalarak 857 bin 821 ton oldu. Ocak ayında 941 bin 377 ton olan toplanan süt miktarı, şubat ayında aylık bazda %8,9 düşüş gösterdi.

Ocak-şubat döneminin toplamında ise toplanan süt miktarı %1,5 azalarak 1 milyon 799 bin 198 ton olarak kaydedildi. Bu veriler, süt üretiminde mevsimsel dalgalanmalara ek olarak bazı yapısal sorunların da etkili olabileceğini düşündürüyor.

İçme Sütü Üretiminde Gerileme Sürüyor

Ticari süt işletmeleri tarafından üretilen içme sütü miktarı da gerileme eğilimini sürdürüyor. Şubat ayında içme sütü üretimi %0,6 azalışla 132 bin 720 ton olurken, ocak-şubat döneminde bu miktar %1,4 düşüşle 283 bin 401 tona indi.

Yoğurt, Ayran ve Kefir Üretimi Arttı

Her ne kadar süt üretimi azalsa da yoğurt, ayran ve kefir gibi bazı süt ürünlerinde dikkat çekici artışlar yaşandı. Özellikle yoğurt üretimi, şubat ayında %4,6’lık artışla 102 bin 944 ton olarak kayıtlara geçti. Ocak-şubat dönemindeki toplam yoğurt üretimi ise %3,6 artarak 207 bin 979 tona ulaştı.

Ayran ve kefir üretiminde de kayda değer artış gözlemlendi. Şubat ayında %6,9 artışla 73 bin 306 ton ayran ve kefir üretilirken, ocak-şubat döneminde bu miktar %5,9 artışla 148 bin 592 ton oldu.

Peynir ve Tereyağı Üretimi Dengede Kaldı

İnek peyniri üretiminde önemli bir değişiklik yaşanmazken, şubat ayında 65 bin 943 ton üretim gerçekleşti. Ocak-şubat toplamında ise %0,6 azalışla 137 bin 45 ton olarak açıklandı.

Tereyağı üretimi ise şubat ayında %1,5 azalarak 8 bin 462 ton olurken, ocak-şubat döneminde %0,4 artarak 17 bin 588 tona ulaştı.

Üretim Verileri Tablosu (Ocak-Şubat 2025)